Rhums des Caraïbes
Ezili
Les rhums EZILI portent le nom d’une divinité Vaudou. Originaire d’Afrique, ce culte s’est peu à peu répandu aux Caraïbes. Esprit de l’amour, Ezili se distingue par ses beaux atours et son parfum envoûtant. Cela correspond bien à nos rhums qui sont suaves et aux arômes engageants. Ainsi, à travers son nom et ses caractéristiques, notre gamme EZILI rend hommage à l’identité des rhums des Caraïbes. Nos rhums témoignent une nouvelle fois de l’expertise de la Distillerie Merlet & Fils dans l’art de la sélection et de l’assemblage.
Rhum blanc
70 CL • 40°
EZILI blanc est un rhum non vieilli, provenant de Trinidad et de République Dominicaine.
L’association de la mélasse avec une petite part de rhum de jus de canne donne un bel équilibre entre des notes fruitées de banane et coco, et une touche végétale en arrière-plan.
EZILI blanc est un rhum parfait pour les cocktails tels que le Daïquiri, le Mojito, le Maï Taï, le Cuba Libre ou encore les Tiki.
Notes de dégustation :
Légèrement paillée
Le premier nez est sur la canne fraiche, avec une pointe de vanille. Après agitation, on retrouve des notes d’agrumes (citron vert) et d’épices douces (vanille, cannelle).
L’attaque est franche. Les arômes de canne fraiche sont bien présents. La finale est suave et légèrement vanillée.
Rhum gold
70 CL • 40°
Élaboré à Trinidad et en République Dominicaine, EZILI gold est un mariage entre des rhums jeunes et vieillis, principalement de mélasses.
Ainsi les notes de fruits exotiques des jeunes rhums se mêlent à celles d’épices et de vanille des rhums plus vieux. EZILI gold est un rhum qui peut se déguster pur, mais aussi dans des cocktails Tiki classiques (Cuba Libre, Maï Taï, El Presidente, Dark & Stormy).
Notes de dégustation :
Robe or
Le nez est puissant, dominé par la vanille, les épices, et des notes d’orange et d’abricot. L’ensemble est parfaitement marié.
La bouche est bien équilibrée. Le boisé est présent, sans excès. La finale est douce, salivante. On retrouve les arômes que nous avions au nez (vanille, épices et orange douce).
Rhum XO
70 CL • 40°
EZILI XO est un mariage entre différents vieux rhums, principalement de mélasses, vieillis pendant plusieurs années en fûts.
Élaboré au Venezuela et en République Dominicaine, c’est un rhum gourmand, très rond et plaisant à déguster pur. Les arômes exotiques de la canne à sucre se fondent avec les notes de vanille, cannelle et crème brulée des barriques.
EZILI XO peut aussi être servi en Old Fashioned.
Notes de dégustation :
Robe brun clair aux reflets dorés
Le nez est puissant, épicé (vanille, cannelle), fruits mûrs (orange) et quelques notes empyreumatiques.
Le palais est rond, doux, finement boisé. On retrouve les notes vanillées, et l’orange douce.
Les Recettes de
Cocktails
OH GOSH
35 ml Rhum EZILI BLANC
15 ml Merlet Trois Citrus, triple sec
25 ml Jus de citron vert frais
15ml Sirop de sucre
Décoration : zeste de citron
STRAWBERRY DAIQUIRI
40 ml Rhum EZILI BLANC
10 ml Crème de Fraise des Bois Merlet
20 ml Jus de citron vert
10 ml Sirop de sucre
Décoration : tranche de citron
CONSULATE
40 ml Rhum EZILI GOLD
5 ml Crème de Pêche de Vigne Merlet
10 ml Jerez
20 ml Vermouth doux
Décoration : zeste d’orange
Notre
Distillerie
La Distillerie Merlet & Fils est une entreprise familiale renommée pour la qualité de ses spiritueux et de ses liqueurs de fruits.
Notre expertise actuelle doit autant à un savoir-faire acquis au fil des ans (nos origines remontent au 18e siècle) qu’à une constante volonté de nous remettre en question afin de proposer un produit de la plus haute qualité et d’être à la pointe sur le terrain de l’innovation.